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Tajine d'agneau

Idées gourmandes

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En famille ou entre amis... sur le pouce... ou plutôt esprit gastronomie ; exprimez votre talent culinaire et laissez vous guider par ces quelques idées. Entrées, plats, desserts à vous de jouer !!!
Tajine d'agneau
Tajine d'agneau
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6 Personnes30 mn3 hFacile
- Une épaule d'agneau d'environ 1 kg
- 100 g d'olives dénoyautées
- 4 cs d'huile d'olive
- 1 cs de jus de citron
- 1 cs de grains de cumin
- 1 cc de poudre de gingembre
- 1 cc de grains de coriandre
- ½ cc de piment d'Espelette
- 6 oignons

-  1 citron confit
- 3 gousses d'ail
- Safran

Éplucher les gousses d'ail et les couper en deux. Préparer une marinade en pressant l'ail et en ajoutant les épices.

Dans un plat à tajine, placer l'épaule découpée en morceaux de taille moyenne, le citron confit coupé en quatre, la moitié de l'huile d'olive et le jus de citron. Ajouter la marinade d'ail et d'épices.

Couvrir et faire mijoter 3 heures à feu très doux.

Une demi-heure avant la fin de cuisson, faire revenir séparément les oignons émincés dans l'huile d'olive.

Lorsque les oignons sont bien fondus, les ajouter dans le plat en cuisson avec les olives. Laisser mijoter encore 5 minutes avant de servir avec des pommes de terre ou de la semoule.