En-tete pour impression
Accueil  > Idées gourmandes  > 

Risotto aux cèpes

Idées gourmandes

Idées gourmandes

En famille ou entre amis... sur le pouce... ou plutôt esprit gastronomie ; exprimez votre talent culinaire et laissez vous guider par ces quelques idées. Entrées, plats, desserts à vous de jouer !!!
Risotto aux cèpes
Risotto aux cèpes
Imprimer l'astuce
4 Personnes30 min.30 min.Facile
- 400 g de cèpes jeunes de préférence
- 180 g de riz rond pour risotto
- 2 cuillère à soupe de vin blanc
- 60 cl de bouillon de volaille chaud
- 30 g de parmesan
- 25 cl de crème épaisse
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Persil plat émincé
- Sel, poivre

Éplucher et ciseler finement l'oignon.

Après avoir épluché et ciselé finement l'oignon, le jeter dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Le faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le riz dans la sauteuse avec l'oignon. Bien mélanger.

Verser le vin blanc et laissez le riz l'absorber complètement. Ajouter une louche de bouillon de volaille et poursuivre doucement la cuisson. Lorsque tout est absorbé, versez le reste du bouillon louche par louche, assaisonner. La cuisson doit durer au total plus ou moins 17 min, mais cela dépend du riz utilisé.

Pendant ce temps, nettoyer les cèpes en enlevant les parties terreuses, et les couper en morceaux.

Dans une autre sauteuse, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire cuire les cèpes à feu assez vif jusqu'à ce qu'ils blondissent. Les égoutter puis les remettre dans la sauteuse avec la crème et le persil ciselé, assaisonner et bien mélanger.

Verser cette préparation dans le risotto avec le parmesan râpé, mélanger et servir aussitôt.

ENCORE PLUS D’IDÉES