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Curry de chou-fleur et de potiron

Idées gourmandes

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En famille ou entre amis... sur le pouce... ou plutôt esprit gastronomie ; exprimez votre talent culinaire et laissez vous guider par ces quelques idées. Entrées, plats, desserts à vous de jouer !!!
Curry de chou-fleur et de potiron
Curry de chou-fleur et de potiron
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4 Personnes20 min.20 min.Facile
  • 1 petit chou-fleur
  • 500 g de potiron
  • 200 ml de lait de coco
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de curry
  • quelques brins de coriandre
  • sel, poivre

Après avoir séparé le chou-fleur en petits bouquets et les laver.

Peler, épépiner et couper le potiron en petits cubes.

Les faire cuire à la vapeur pendant 5 min.

Éplucher, dégermer et émincer les gousses d’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive pendant 5 min.

Ajouter le curry, les légumes égouttés, le lait de coco, le concentré de tomate, le curry et un verre d’eau.

Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 15 min.

En fin de cuisson, ajouter la coriandre ciselée.

Bien mélanger et servir aussitôt.

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