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Velouté de potimarron aux châtaignes

Idées gourmandes

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En famille ou entre amis... sur le pouce... ou plutôt esprit gastronomie ; exprimez votre talent culinaire et laissez vous guider par ces quelques idées. Entrées, plats, desserts à vous de jouer !!!
Velouté de potimarron aux châtaignes
Velouté de potimarron aux châtaignes
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4 Personnes1025Facile
  • 1 kg de potimarron
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 g de châtaignes cuites prêtes à l'emploi, sous vide ou en bocal
  • 1 oignon sec
  • 1 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 3 pincées de noix de muscade
  • sel, poivre

Coupez, épépinez, épluchez et détaillez la chair du potimarron en dés.

Pelez et émincez l'oignon.

Mettez l'huile à chauffer sur feu moyen, dans un faitout ou dans une cocotte. Faites-y revenir l'oignon 2 min. Ajoutez les dés de potimarron et 1L d'eau.

Portez à ébullition. Salez. Réduisez le feu et laissez cuire 20 min. Coupez les châtaignes en lamelles. Ajoutez la crème fraîche et la noix muscade, dans le faitout. Poivrez. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez le potimarron en purée.

Portez à ébullition. Ajoutez les châtaignes dans le fond d'une soupière préalablement chauffée. Versez le velouté de potimarron bouillant dessus.

Servez aussitôt.

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