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RISOTTO AUX ASPERGES

Idées gourmandes

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En famille ou entre amis... sur le pouce... ou plutôt esprit gastronomie ; exprimez votre talent culinaire et laissez vous guider par ces quelques idées. Entrées, plats, desserts à vous de jouer !!!
RISOTTO AUX ASPERGES
RISOTTO AUX ASPERGES
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4 Personnes30 min.45 min.Facile
  • 300  g de riz
  •   1 botte d’asperges vertes
  •   1 citron
  •   6 brins de ciboulette
  •   75  cl de bouillon de légumes
  •   2  c. à soupe d’huile d’olive
  •   sel et poivre

- Lavez le citron et râpez le zeste. Rincez, séchez et ciselez la ciboulette. Épluchez, coupez les asperges en tronçons et cuisez-les 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les.

- Réchauffez le bouillon de légumes. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile. Y jeter le riz et le zeste de citron. Laissez cuire 5 minutes pour que le riz soit translucide. Versez alors le bouillon peu à peu en remuant jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide.

- Ajoutez les tronçons d’asperge et la ciboulette, poursuivez la cuisson 5 minutes en tournant délicatement. Salez, poivrez et servez aussitôt.

Au moment de servir, saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez quelques copeaux.

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