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Les bienfaits du muesli maison

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Les bienfaits du muesli maison
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Toujours composé de fruits secs (et/ou frais) et/ou d'oléagineux, mélangés à une ou plusieurs céréales, le muestli est aujourd'hui réputé dans de nombreux pays et considéré comme une source de nutriments reconstituants.

Les caractéristiques nutritionnelles du muesli dépendent des aliments et céréales qui entrent dans sa composition. Mais globalement il est intéressant sur le plan nutritionnel, pour diverses raisons :
- riche en minéraux et notamment en fer, potassium, phosphore, sodium, magnésium ;
- bon apport en calcium du fait qu'on lui ajoute du lait ;
- source de vitamines B12 et E et riche en vitamines B1, B2, B6 et B9,
- bien pourvu en protéines et en amidon,
- pauvre en graisses saturées,
- peu de lipides,
- taux de sucre bien meilleur pour la santé que les céréales raffinées.

 

Idée recette :
Mélangez 250 g flocons d'avoine, 50 g noix de Pécan, 30 g de Quinoa et 3 cueillères à soupe de sésame.
Ajoutez 1 cueillère à soupe de miel, 25 g de sucre de canne, 100 g de compote, 1 cueillère à soupe de cacao et une cuillère à soupe d'huile.
Déposez le tout dans un plat à gratin. Etalez et tassez à la main pour former une couche mince de muësli. Faites cuire de 40 min à 1 h dans un four à 170°C (thermostat 5-6). Surveillez la cuisson. Lorsque le mélange est sec et légèrement doré, concassez-le.
Quand il sera totalement refroidi, gardez-le dans une boîte hermétique. Il ne vous restera plus qu'à le mélanger à du lait, du fromage blanc ou encore du lait d'amande ou encore de soja et vous régaler.