La consommation des œufs, tout comme celle des laitages et de la viande, a été interdite par l’Église au IIIème siècle, lors de l’institution du jeûne du Carême. Si cette mesure a été levée au XVIème siècle par le Vatican, elle est restée largement suivie par la population. Et comme les poules continuaient de pondre pendant le Carême (comme tout le reste de l’année), les œufs étaient conservés jusqu’à la fin de la période du jeûne de 40 jours. Ainsi, au jour du dimanche de Pâques, les œufs abondaient sur les tables.
Manger des œufs à Pâques symbolise donc la fin des privations.
En moyenne lors de la semaine de Pâques, chaque Français achète 900 grammes de chocolat. En 2017, les Français ont consommé 14 500 tonnes de chocolat pour Pâques(-1,5% par rapport à 2016).
Avec près de 4% des ventes annuelles,Pâques est le deuxième marché de l’année pour le chocolat, derrière celui des fêtes de fin d’année qui représente 10% des ventes annuelles.
